Познати от хилядолетия като ценен източник на хранителни вещества, гъбите шийтаке са от първите по популярност продукти в Азия. Те се нареждат на трето място по култивиране на ядливи гъби в световен мащаб.



Връзката между императорите и гъбите шийтаке

Днес можем да намерим шийтаке в повечето хранителни магазини – пресни или изсушени. Те имат мек и богат вкус, а ползите за здравето от тях са многобройни. Неслучайно шийтаке са известни и под названието „гъба на живота" и „императорска гъба". Легендата гласи, че императорите в Източна Азия са я ползвали като инструмент за дълголетие и неувяхваща младост.



Къде са предимствата в консумацията на гъби шийтаке?

Гъбите шийтаке, освен като част от кулинарията, могат да помогнат в борбата или превенцията на различни здравословни проблеми. Те съдържат ценни минерали, аминокиселини и витамини. Част от тях са:

· Витамин С

· Витамин В6

· Магнезий

· Калий

· Цинк

· Рибофлавин

· Мед

· Селен

Хората, които не консумират месо и имат нужда да си набавят желязо от други източници, добавят шийтаке към диетата си.

Консумацията на гъби шийтаке или приемът им като екстракт в хранителна добавка помага в борбата с раковите клетки, сърдечно-съдовите заболявания и инфекциите. Те съдържат химически съединения, които предпазват нашата ДНК от окислително увреждане.

Шийтаке могат да допринесат и за повече енергия и повишена функция на мозъка. Те са чудесен източник на витамини от група В, които подпомагат функцията на надбъбречните жлези и превръщат хранителните вещества от храната в енергия.



Уникален аминокиселинен състав

Гъбите шийтаке съдържат всичките осем незаменими аминокиселини, заедно с линоловата. Тя помага при отслабване и изграждане на мускулна маса. Участва също в изграждането на костите и при подобряване на храносмилането. Аминокиселината еритаденин спомага за намаляването на нивата на холестерола.

Погрижете се за здравето и дълголетието си – пригответе си ястие с шийтаке или добавете капсули с екстракт от тях към ежедневните си ястия.